Griechische Bowl mit Tsatsiki
Proteinreiches Bowl mit Tsatsiki
Erlebe mediterrane Genussmomente mit dieser Quinoa-Schale, die mit cremigem Tsatsiki verfeinert ist. Vollgepackt mit frischem Gemüse, proteinreicher Quinoa und einem Klecks erfrischendem Tsatsiki, bietet dieses Gericht eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.
Du benötigst (4 Portionen)
180 g Quinoa, roh
2 Tetra-Packungen Kichererbsen
1 rote Zwiebel
250 g Kirschtomaten
1 Gurke
76 g schwarze Oliven
1,5 El Olivenöl
75 g Feta-Käse
200 g Griechischer Joghurt 0 %
2 Knoblauchzehen
2 Tl Honig
1-2 Tl Rotweinessig
1 Zitrone
Frisches Basilikum
Salz, schwarzer Pfeffer
So gehst du vor - 30 Minuten
- Fange mit der Zubereitung des Tsatsikis an. Raspele 1/2 Gurke grob. Gebe sie zusammen mit 1/2 Tl Salz in ein Sieb. 10-15 Minuten abtropfen lassen.
- Während die Gurke abtropft, den Quinoa kochen.
- Die Gurke ausdrücken und mit griechischem Joghurt, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Tl Rotweinessig und 2 Tl Olivenöl mischen. Beiseite stellen.
- Den Rest der Gurke in kleinere Stücke schneiden, die Tomaten halbieren und die rote Zwiebel in Scheiben schneiden.
- Die Kichererbsen abgießen und in einer Schüssel mit dem Gemüse mischen.
- 1 Knoblauchzehe, 1 El Olivenöl, 2 Tl Honig und den Saft von etwa 1/2 Zitrone (nach Geschmack), Salz und schwarzen Pfeffer untermischen. Basilikumblätter nach Geschmack hinzufügen und vermischen.
- Auf 4 Schüsseln verteilen. Den Quinoa unten in die Schüssel geben und mit Kichererbsen, Gemüse, Oliven, Fetakäse und Tsatsiki toppen. Mit frischem Basilikum garniere.
Nährwerte pro Portion
Energie 470 kcal
Protein 24 g
Kohlenhydrate 52 g
Fett 16 g
Viel Spaß!
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