Gebakken rijst met ei

Gebakken rijst met ei

Verwen je zintuigen met deze feestelijke combinatie van smaken en texturen. Een snel en voedzame gerecht: Gebakken rijst met ei.

Ingrediënten - Voor 4 porties:

375 g rijst, bij voorkeur volkoren (ongeveer 500 g ongekookt)

4 eieren

1 pakje bevroren sojabonen (250 g, ontdooid)

250 g witte kool

2 wortels

2 el zoete chilisaus

2 el sojasaus

1 el vissaus

1 limoen

Zout en peper naar smaak

1 el raapzaadolie om te bakken

‍

Voedingswaarde per portie:

Energie: 423 kcal

Eiwit: 20 g

Koolhydraten: 49 g

Vet: 15 g

‍

Instructie - Bereiding in 20 tot 30 minuten:

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Schil de wortels en snijd de witte kool in dunne plakjes.
3. Bak de wortels en kool op middelhoog vuur in een grote koekenpan tot ze zacht worden.
4. Voeg de gekookte rijst, sojabonen, sojasaus, zoete chilisaus en vissaus toe aan de pan. Roer alles goed door.
5. Breek de eieren boven de rijst en meng tot alles een romige consistentie heeft.
6. Breng op smaak met peper en zout naar wens.
7. Serveer de gebakken rijst met partjes limoen voor een verfrissende toevoeging.

Smakelijk eten!