Onder de loep: Is een Low Carb High Fat dieet de juiste keuze?

‍Wat is het LCHF dieet?

LCHF staat voor Low Carb High Fat, een dieet dat zich richt op een hoog vetgehalte en een laag koolhydraatgehalte. De striktheid van koolhydraatbeperking kan variëren, maar doorgaans worden voedingsmiddelen zoals tarwebloem, suiker, koekjes, cakes, brood, pasta, rijst, aardappelen, brood en ontbijtgranen, wortelgroenten, fruit en sommige groenten uitgesloten omdat ze te veel "suiker" (natuurlijke suikers) bevatten. LCHF wordt ook wel een koolhydraatarm dieet genoemd, en het ketogene dieet is een extremere variant ervan.

‍

Uit welke voedingsmiddelen bestaat een Low Carb High Fat dieet?

Het LCHF-dieet kan bestaan uit vlees en vleeswaren zoals spek en worst, maar ook uit aanzienlijke hoeveelheden verzadigd vet uit boter, room en kaas. Dit staat vaak haaks op de voedingsaanbevelingen en draagt daarnaast ook bij aan een grote klimaatvoetafdruk. Een gezondere variant van LCHF kan bestaan uit vette vis, mager vlees, eieren, broccoli, bloemkool, kool en andere vezelrijke groenten, en vetten uit noten, amandelen en zaden.

‍

Koolhydraten en gewichtsverlies

Het verminderen van geraffineerde koolhydraten, zoals tarwemeel, suiker, suikerhoudende dranken en witbrood, kan leiden tot gewichtsverlies. Echter, veel andere koolhydraatbronnen, zoals aardappelen, volkorenpasta, volkorenbrood, muesli, vezelrijke granen, wortelgroenten, fruit, peulvruchten en groenten, bieden belangrijke gezondheidsvoordelen. Koolhydraten zijn essentieel als brandstof, vooral tijdens het sporten en voor de hersenen om energie te verkrijgen

‍

Effect van vet op insuline

Vet draagt bij aan een gevoel van volheid en zorgt ervoor dat de maag langzamer leegraakt. Door koolhydraten zoals zetmeel en suikers te vermijden, heeft het lichaam minder insuline nodig om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Insuline speelt verschillende rollen in het lichaam, en voorstanders van LCHF benadrukken dat insuline de vetopslag, het hongergevoel en de neiging tot zoetigheid verhoogt. Een verminderde koolhydraatinname zou daarom leiden tot een verhoogde vetverbranding en gewichtsverlies.

‍

Gewichtsverlies en vochtverlies

Wanneer je de koolhydraatinname aanzienlijk vermindert, val je vaak in eerste instantie snel af. Dit gewichtsverlies is echter vaak te wijten aan het verlies van vocht in plaats van lichaamsvet. Wanneer het lichaam glycogeen uit de spieren en lever gebruikt, komt er water vrij dat aan deze opgeslagen koolhydraten is gebonden.

‍

Het LCHF en Yazen

Bij gebruik van medicatie zoals bij de behandeling van Yazen kunnen bijwerkingen zoals misselijkheid versterkt worden, omdat vetten en eiwitten langer in de maag blijven dan koolhydraatrijke voedingsmiddelen. Koolhydraatarme diëten bevatten vaak minder vezels, wat de kans op obstipatie kan vergroten.

Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat volle granen en vezels voedingsstoffen zijn waarvan velen van ons te weinig binnenkrijgen. Koolhydraatarme diëten bevatten doorgaans weinig volle granen, een belangrijke factor voor onze gezondheid. Het verwijderen van koolhydraten vermindert ook de vezelinname uit wortelgroenten, peulvruchten en vezelrijke granen, wat kan bijdragen aan een ongezond voedingspatroon en een onnodig hoge klimaatvoetafdruk.

‍