LCHF (low carb high fat) - Yazen utvärderar

LCHF står för Low Carb High Fat

och är alltså en kost med högt innehåll av fett och låg andel kolhydrater. Det finns olika nivåer av hur strikt man begränsar mängden, men generellt sett utesluts t ex vetemjöl, socker, kex, kakor, bullar, pasta, ris, potatis, bröd och spannmål, rotfrukter, frukt och vissa grönsaker, eftersom de anses innehålla för mycket ”socker” (naturliga sockerarter). LCHF kallas även för lågkolhydratkost. Här ingår även ketogen kost  som är en mer extrem variant. 

LCHF-kosten kan bestå av kött och charkprodukter såsom bacon och korv, samt stora mängder mättat fett från smör, grädde och ost, vilket går helt emot näringsrekommendationerna och dessutom bidrar till ett omfattande klimatavtryck. LCHF kan även vara mer hälsosamt, t ex om kosten baseras på fet fisk, magert kött, ägg, broccoli, blomkål, kål och andra fiberrika grönsaker, samt fett från nötter, mandlar och frön.

Att minska mängden raffinerade kolhydrater såsom vetemjöl, socker, söta drycker och vitt bröd, kan leda till viktminskning men många andra kolhydratskällor har även hälsofördelar. Det gäller till exempel potatis, fullkornspasta, fullkornsbröd, müsli, fiberrika flingor, rotfrukter, frukt, baljväxter och grönsaker – alltså hälsosam, mättande och näringstät mat. Kolhydrater är viktigt som bränsle, inte minst när man tränar och för att hjärnan ska få energi.

Fett bidrar till mättnadskänslan och att magsäcken töms långsammare. När du undviker att äta kolhydrater såsom stärkelse och sockerarter behöver kroppen en lägre mängd insulin för att stabilisera blodsockret. Insulin har många olika funktioner i kroppen, och förespråkare för LCHF trycker särskilt på att insulin ökar fettinlagring, hunger och sötsug, och att en minskad kolhydratsmängd leder till ökad fettförbränning och viktnedgång.

När man strikt minskar mängden kolhydrater i kosten går man ofta snabbt ner i vikt i början, men det beror inte på att mängden kroppsfett minskar, utan på att man tappar en hel del vätska. När kroppen använder glykogen som lagrats i musklerna och levern frigörs även vatten som är bundet till de lagrade kolhydraterna. 

Hur funkar det att kombinera med Yazen?

Biverkningar av medicineringen (illamående) kan bli kraftigare, eftersom fett och protein ligger kvar längre i magsäcken jämfört med kolhydratrika livsmedel. Eftersom lågkolhydratkost ofta har lågt fiberinnehåll ökar risken för problem med förstoppning.

Enligt vetenskapen är fullkorn och fibrer ämnen som många av oss får i oss för lite av. Lågkolhydratkost är fattig på fullkorn som är den kostfaktor som den samlade vetenskapen säger är allra viktigast för vår hälsa. När man tar bort kolhydraterna minskar även mängden fibrer från rotfrukter och baljväxter, fiberrikt bröd och spannmål. Kosten är generellt sett inte hälsosam och den bidrar dessutom till ett onödigt högt klimatavtryck.

Läs vår artikelserie om dieter