.svg)
Stegte æg og ris – den perfekte hverdagsredder
Stegte ris med grøntsager og æg er en nem hverdagsret, som kan varieres i det uendelige. Med blot få ingredienser og en stor pande kan du hurtigt lave et lækkert og mættende måltid. Opskriften er nem at tilpasse efter, hvad du har i køleskabet, så det er en smart måde at bruge rester på.
Skift eller tilsæt grøntsager som broccoli, sugarsnaps eller peberfrugt. Hvis du vil have mere styrke, kan du hakke lidt chili i. For en mere fyldig ret kan du tilsætte kylling, rejer eller tofu. Pynt med skåret lime og forårsløg, eller tilsæt koriander for ekstra smag.
Ingredienser – 4 portioner (20–30 minutter)
500 g kogt ris, gerne fuldkorn
4 æg
1 pose, 250 g frosne edamamebønner (optøede)
250 g hvidkål (ca. ¼ lille hoved)
2 gulerødder
2 forårsløg
2 spsk sød chilisauce
2–3 spsk japansk sojasauce
1 spsk fiskesauce
1 spsk revet ingefær
Salt og peber
1 lime til servering
1 spsk rapsolie til stegning
Fremgangsmåde
- Kog risen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og lad den køle af med det samme, så den ikke klæber.
- Skræl og riv gulerødderne og ingefæren. Snit hvidkålen og skær forårsløgene i tynde skiver. Gem de grønne toppe af forårsløgene til pynt.
- Varm 1 spsk olie op i en stor pande og tilsæt 1 spsk revet ingefær. Steg i et minut.
- Tilsæt gulerod, hvidkål og forårsløg, og steg ved middel varme, til grøntsagerne er møre. Krydr med salt og peber.
- Tilsæt den kogte ris lidt ad gangen sammen med edamamebønnerne, sojasauce, sød chilisauce og fiskesauce. Steg under omrøring og bland det hele godt.
- Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Hæld det over risen og rør, til det bliver cremet.
- Pynt med skåret forårsløg og server de stegte ris med limebåde.
Velbekomme!
Næringsindhold per portion
Energi: 423 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 49 g
Fedt: 15 g
April 18, 2024
June 11, 2026
Start din vægttabsrejse med Yazen i dag
Alt du skal gøre er at oprette en konto og besvare nogle spørgsmål om dit helbred
.svg)
.svg)
Flere artikler
Grøn shakshuka med edamame & feta
Af Tristan Welch
Frisk, nærende og fuld af smag – denne grønne shakshuka er et farverigt twist på en klassiker. Fyldt med grøntsager, proteinrig edamame og cremet feta er den klar på kun 25 minutter. Varme krydderier som spidskommen og koriander passer perfekt til bløde æg og syrlig græsk yoghurt og skaber en trøstende, men frisk ret – ideel til brunch eller en nem, mættende aftensmad.
Cottage Cheese-boller med pizzasmag
Af Tristan Welch
Osteagtige, salte og uimodståeligt mættende – disse Cottage Cheese-pizzaboller giver dig alt det bedste ved pizza i en sund, proteinrig bid. Lavet med havregryn, æg og cottage cheese er de bløde indeni, gyldne udenpå og smagt til med oregano og hvidløg. Perfekte nybagte eller pakket med til senere – de er et smart snack til morgenmad, frokost eller efter træning.
Hurtig ovnbagt laks
Af Tristan Welch
Enkel, næringsrig og fuld af frisk smag – denne hurtige ovnbagte laks er den perfekte hverdagsaftensmad. Klar på under 25 minutter: perfekt bagt laks serveret med farverige grøntsager og en let, cremet dildsauce lavet med kvark og citron. Det er en ret, der beviser, at sund mad kan være nem, varm og lækker – perfekt til travle dage, hvor du vil have ordentlig, nærende mad uden besvær.