Filete de cerdo marinado con ensalada de patatas al pesto

Filete de cerdo tierno con ensalada de patatas al pesto

Mejore su nivel de cena con este filete de cerdo tierno y marinado combinado con una ensalada de patatas al pesto fresco.

‍Ingredientes - 4 porciones

Filete de cerdo marinado

500 g de filete de cerdo

1 cucharada de miel

1.5 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo prensados

Pimienta negra, romero, tomillo

Ensalada de patatas al pesto

800 g de patatas firmes

0.75 dl de pesto

250 g de guisantes dulces

50-100 g de rúcula

1 cebolla morada

250 g de tomate

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Contenido nutricional por ración

Energía 493 Kcal

Proteína 34 g

Carbohidratos 44 g

Grasa 18 g

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Método: 40 minutos

1. Recorte el filete de cerdo.
2. Mezcle todos los ingredientes para la marinada. Vierta la marinada en una bolsa y agrega el filete de cerdo. Deje marinar durante al menos 30 minutos, preferiblemente más.
3. Pele las patatas (o enjuáguelas y frote si la piel es necesario). Corte las patatas en dados y cocínalas hasta que se ablanden. Deje que las patatas se enfríen un poco.
4. Pica finamente la cebolla morada y corta los tomates en trozos.
5. Mezcle las papas con pesto, cebolla morada, tomate, rúcula y guisantes dulces. Sazone con sal y pimienta.
6. Freír el filete de cerdo. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
7. Sirva el filete de cerdo con ensalada de papas al pesto.

¡Disfrute!