Krispig kyckling med grönsaker i sötsur sås

Krispig kyckling i sötsyrlig sås

Denna krispiga kyckling, täckt med en sötsyrlig sås, är en härlig måltid som garanterat kommer att glädja alla vid bordet.

Ingredienser - 4 portioner

Krispig kyckling

600 g kycklingfiléer

2 vitlöksklyftor

50 ml majsmjöl + lite vatten

1 ägg

150 ml Panko ströbröd

Kryddor: 1 tsk salt, 1 tsk paprikapulver, 1 nypa svartpeppar

Söt och sur sås

300 ml vatten

50 ml ketchup (med Stevia eller mindre socker)

2 msk vitvinsvinäger

1 msk sötningsmedel

1,5-2 msk japansk sojasås

Redning av 1 msk majsstärkelse + 1 msk vatten

Grönsaker

2 röda paprikor

2 morötter

4-5 vårlök

1 msk rapsolja för stekning

1 msk sesamfrön

Sidorätt

200 ml basmatiris (600 ml kokt)

‍

Näringsinnehåll per portion

Energi 481 kcal

Protein 44 g

Kolhydrater 56 g

Fett 9 g

‍

Metod - 30 till 40 minuter

1. Koka riset.
2. Skala och skär morötter, röd paprika och vårlök i mindre bitar. Stek på medelhög värme tills de har mjuknat.
3. Värm upp ugnen till 200 grader.
4. Pressa vitlök, tillsätt kryddor, majsmjöl, ägg och lite vatten i en skål tills du får en klibbig smet.
5. Skär kycklingen i jämna bitar och lägg i skålen. Se till att varje kyckling är täckt med ett lager av smeten.
6. Häll upp Panko på en tallrik. Doppa varje bit kyckling i Panko och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.
7. Stek i ugnen i cirka 12-15 minuter. Vänd bitarna halvvägs igenom. Sätt ugnen på grillfunktionen i sista minuten så att kycklingen får en fin färg.
8. Blanda ihop alla ingredienser till såsen, förutom redningen, i en kastrull. Låt det sjuda.
9. Blanda ner redningen i såsen. Rör om.
10. Häll den sötsura såsen över grönsakerna. Toppa med sesamfrön.
11. Servera den krispiga kycklingen med ris och grönsaker i sötsur sås.

Avnjut!