Halloumipanerad kyckling med sötpotatis, grönsaker och dippsås

Krispig halloumikycklingfest

Släpp loss i köket med detta recept på saftiga kycklingbröst täckta med krispig halloumiost. Serverad med rostade sötpotatis, färgglada grönsaker och en fräsch dipsås är denna måltid en symfoni av smaker och texturer som kommer att förtrolla dina smaklökar.

Ingredienser - 4 portioner

‍Halloumipanerad kyckling

200 g halloumi

400 g kycklingfilé

2 ägg

2 msk sesamfrön

2 tsk timjan

Tillbehör

400 g sötpotatis

4 morötter

1 gurka

200 g körsbärstomater

1 msk rapsolja

Dippsås

200 ml grekisk yoghurt 0%

0,5 dl söt chilisås

Salt & curry efter smak

‍

Näringsinnehåll per portion

Energi 520 kcal

Proteiner 46 g

Kolhydrater 34 g

Fett 19 g

‍

Metod - 60 minuter

1. Värm upp ugnen till 200 grader.
2. Riv halloumi fint på ett rivjärn. Blanda med sesamfrön och timjan. Häll blandningen i en stor tallrik. Ställ åt sidan.
3. Skär sötpotatisen i stavar och blanda med rapsolja, salt, peppar. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen, i cirka 20 minuter, medan du förbereder kycklingen.
4. Skär kycklingfiléerna i cirka 3 cm stora bitar.
5. Vispa ägg i en skål. Doppa kycklingbitarna i de uppvispade äggen och sedan i halloumiblandningen.
6. Lägg bitarna på ett ugnsgaller och sätt in gallret i ugnen ovanför sötpotatisen i cirka 20 minuter. Lägg en plåt med bakplåtspapper under för att fånga upp eventuell köttsaft. Vid behov byt plats mellan sötpotatisen och kycklingen så att båda får en fin färg.
7. Skär upp grönsakerna. Blanda ihop dippsåsen. Om såsen känns för tjock, späd den med 2-3 msk vatten.
8. Servera halloumipanerad kyckling med sötpotatis, grönsaker och dippsås.

Avnjut!